Анис ( зерна)

Специя анис - любимица виноделов, кондитеров, фармацевтов, имеет сладкий, освежающий вкус и пряный аромат. Наиболее известен и ярко выражен анис в алкогольных напитках .  Используется при производстве анисовой водки (анисовка), абсента, самбуки, турецкой раке, французского ликера. 2-3 зернышка специи анис можно добавить в кофе или чай, для аромата и здоровья. Применение: Анис также широко применяется при изготовлении киселей, компотов, лимонадов, пуншей. Специя анис хороша в сладких молочных и фруктовых супах, добавляется во всевозможные десерты, пудинги, торты, кексы, пряники, печенье, пироги. Анис добавляют в тесто, из которого пекут хлеб, лепешки, бисквиты. В салаты можно чуть добавлять молотый анис. Также  анис добавляют в квашеную капусту, моченые яблоки,  маринованные и соленые овощи, консервированные фрукты. Анис хорошо сочетается с  укропом, фенхелем, тмином, дружит с кориандром, бадьяном, корицей, имбире.  Анис используется в виде семян, молотый.  Эта специя обладает сильным вкусом и ароматом, нужно учитывать при дозировке.